Μπεσαμέλ χωρίς λάδι: Η light συνταγή που θα αγαπήσεις από την πρώτη μπουκιά

Τα πιο λαχταριστά φαγητά φούρνου έχουν σχεδόν πάντα ένα κοινό μυστικό: την πλούσια, λευκή μπεσαμέλ που τα απογειώνει. Είναι αυτή η κρέμα που μας θυμίζει «μαμαδίστικα» φαγητά, οικογενειακά τραπέζια και Κυριακές στο σπίτι — μόνο που συνήθως συνοδεύεται και από… ενοχές.  Αν λοιπόν θες να απολαύσεις το αγαπημένο σου φαγητό χωρίς τύψεις, αυτή η πιο ελαφριά εκδοχή μπεσαμέλ είναι ό,τι πρέπει. Γίνεται εύκολα, είναι πιο ανάλαφρη και είμαι σίγουρη ότι θα την λατρέψεις!

Υλικά

• 1 λίτρο γάλα
• 1 αυγό
• 4 κ.σ. corn flour
• 1 κοφτή κ.σ. μοσχοκάρυδο τριμμένο
• αλάτι

Εκτέλεση

• Βάλε το γάλα σε μια κατσαρόλα να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά. Πρόσθεσε σταδιακά το corn flour, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σβολιάσει και να δέσει ομοιόμορφα η κρέμα.
• Μόλις αρχίσει να «στέκεται» και να γίνεται πιο βελούδινη, ρίξε το αυγό και λίγο αλάτι και συνέχισε το ανακάτεμα μέχρι να αποκτήσει μια λεία και κρεμώδη υφή.
• Το finishing touch το δίνει το μοσχοκάρυδο, που απογειώνει το άρωμα και δίνει αυτό το χαρακτηριστικό «comfort food» vibe.
• Στη συνέχεια, άπλωσέ την πάνω στο φαγητό και, αν θέλεις έξτρα νοστιμιά, πασπαλίζεις με λίγο τριμμένο κίτρινο τυρί. Βάλε το ταψί πάλι στο φούρνο και ψήσε μέχρι η μπεσαμέλ να κάνει κρούστα από πάνω.

Extra tip: Μην το παρακάνεις με το corn flour! Θέλουμε μια βελούδινη κρέμα, όχι κάτι πολύ «σφιχτό».