Φανουρόπιτα με 9 υλικά: Η μοναστηριακή συνταγή που φτιάχνουμε κάθε χρόνο για τη γιορτή του Αγίου Φανουρίου

Κάθε χρόνο στις 27 Αυγούστου, ανήμερα της γιορτής του Αγίου Φανουρίου, η φανουρόπιτα έχει την τιμητική της. Το αρωματικό, νηστίσιμο γλυκό αποτελεί ένα από τα πιο χαρακτηριστικά έθιμα της ημέρας και συνδέεται με την παράκληση προς τον Άγιο να «φανερώσει» κάτι που έχει χαθεί ή κάτι που αναζητά ο πιστός.

Η παράδοση θέλει τη φανουρόπιτα να προσφέρεται ως ευλογία και να μοιράζεται, αφού προηγουμένως μεταφερθεί στην εκκλησία για να διαβαστεί. Σε πολλές εκδοχές της συνταγής χρησιμοποιούνται 7 ή 9 υλικά, με τον αριθμό 9 να συνδέεται παραδοσιακά με τα τάγματα των Αγγέλων.

Φανουρόπιτα με 9 υλικά

Υλικά

• 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 2 φλιτζάνια φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• ½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο
• 1 φλιτζάνι χοντροκομμένα καρύδια
• 1 φλιτζάνι μαύρες σταφίδες
• περίπου 4 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

Εκτέλεση

• Σε ένα μεγάλο μπολ ανακάτεψε το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη και πρόσθεσε σταδιακά τον χυμό πορτοκαλιού. Διάλυσε τη σόδα μέσα στον χυμό και ανακάτεψε καλά.
• Σε ξεχωριστό μπολ ανακάτεψε το αλεύρι με την κανέλα και το γαρύφαλλο. Πρόσθεσε σταδιακά τα στερεά υλικά στο μείγμα των υγρών, ανακατεύοντας μέχρι να δημιουργηθεί ένας ομοιογενής χυλός.
• Στη συνέχεια πρόσθεσε τις σταφίδες και τα καρύδια και ανακάτεψε απαλά, ώστε να κατανεμηθούν σε όλο το μείγμα.
• Μετέφερε το μείγμα σε λαδωμένο στρογγυλό ταψί περίπου 28 εκ. και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να ψηθεί καλά στο εσωτερικό της. Άφησέ τη να κρυώσει πριν την κόψεις.

Tip

Αν σου αρέσει, μόλις κρυώσει η Φανουρόπιτα, μπορείς να προσθέσεις ζάχαρη άχνη για μεγαλύτερη νοστιμιά.

Η Φανουρόπιτα είναι έτοιμη! 

Την ημέρα της γιορτής του Αγίου Φανουρίου, οι πιστοί πηγαίνουν τη φανουρόπιτα στην εκκλησία για να ευλογηθεί και στη συνέχεια τη μοιράζουν. Έτσι, ένα απλό σπιτικό γλυκό γίνεται μέρος μιας παράδοσης που συνδυάζει την πίστη, την προσφορά και τη χαρά του μοιράσματος.