Αποτοξίνωση μετά το καλοκαίρι: Τα 11 τρόφιμα που πρέπει να βάλεις στο πιάτο σου

Οι περισσότεροι έχουμε επιστρέψει από τις διακοπές μας. Ξεκουραστήκαμε, χαλαρώσαμε και ίσως βάλαμε και λίγα κιλά παραπάνω. Μετά από ένα post που κάναμε στα social media (Facebook, Instagram), είχα πάρα πολλές ερωτήσεις όσον αφορά την αποτοξίνωση.

Είναι φυσιολογικό όταν ακούμε τη λέξη αποτοξίνωση να επικρατεί μια σύγχυση, εξαιτίας της «φήμης» που κυκλοφορεί γύρω από τη σημασία της.

Στην αγορά υπάρχουν πολλά προϊόντα που ισχυρίζονται πως η άμεση κατανάλωσή τους ενισχύει την αποβολή κιλών και συνεπώς και την αποτοξίνωση, χωρίς ωστόσο να έχουν τα αποτελέσματα που εγγυώνται.

Αρχικώς, θα πρέπει να γνωρίζεις ότι το σώμα μας έχει τους δικούς του μηχανισμούς αποτοξίνωσης.

Τα βασικά όργανα αποτοξίνωσης στο σώμα μας

Τα κύρια όργανα αποτοξίνωσης του σώματός μας είναι:

1) Το συκώτι

Λειτουργεί όλο το 24ωρο για να διατηρήσει τον οργανισμό μας καθαρό. Με μια καθαρή διατροφή μπορούμε να ενισχύσουμε τις 2 φάσεις αποτοξίνωσής του (Φάση Ι και Φάση 2).

2) Το δεύτερο βασικό όργανο είναι το έντερο

Αποκαλείται και «δεύτερος εγκέφαλος», διότι από εκεί παράγεται η σεροτονίνη, η «ορμόνη της ευτυχίας». Είναι απαραίτητο να έχουμε πολλές φυτικές ίνες στη διατροφή μας (φρούτα, λαχανικά βιολογικά) και ειδικές τροφές, οι οποίες θα βοηθήσουν να έχεις τακτικές κενώσεις, αποβάλλοντας την περίσσεια χημικών και ορμονών.

Σου προτείνω τέτοια τρόφιμα που θα πρέπει να τα συμπεριλάβεις στο διαιτολόγιό σου.

Τα τρόφιμα που πρέπει να βάλεις στο πιάτο σου για αποτοξίνωση

1) Αγκινάρες

Οι αγκινάρες περιέχουν ενώσεις και στοιχεία που λειτουργούν θετικά στη ροή των χολών. Η χολή είναι μια ουσία που παράγεται από το συκώτι. Αφαιρεί τις τοξίνες και τις παραδίδει στο παχύ έντερο για απομάκρυνση. Η χολή διεγείρει, επίσης, την κίνηση του εντέρου. Αυτό είναι σημαντικό, επειδή ένα έντερο μπορεί να συσσωρεύσει επιβλαβείς τοξίνες.

2) Κρεμμύδια

Ένα από τα λαχανικά που, εξαιτίας της οσμής του, έχει απομακρύνει πολύ κόσμο. Όμως, αυτό που δεν γνωρίζουμε είναι πως η ίδια μυρωδιά του προσδίδει την αποτοξινωτική δύναμη.

Τα κρεμμύδια περιέχουν ενώσεις θείου που βοηθούν το ήπαρ να υποβληθεί σε αντιδράσεις Φάσης 1, 2  που αποτελούν το πρώτο βήμα στην αποτοξίνωση του ήπατος από λιποδιαλυτές τοξίνες.

3) Λιναρόσπορος

Μόλις 2 κουταλιές της  σούπας λιναρόσπορος περιέχει 6 γραμμάρια φυτικών ινών, που καλύπτουν το 20% των ημερήσιων αναγκών. Οι λιναρόσποροι περιέχουν πολλές διαλύτες και αδιάλυτες ίνες, οι οποίες ευθύνονται για την απομάκρυνση των τοξινών.  Μια δεύτερη λειτουργία των σπόρων αυτών είναι ότι προστατεύουν επίσης από τοξικά οιστρογόνα, τα οποία έχουν στοχοποιηθεί για καρκινογενέσεις.

4) Κάρδαμο

Πρόσθεσέ το στις σαλάτες η στα smoothies – είναι αντικαρκινικό.

5) Φύτρα από άλφα-άλφα ή ηλιόσπορους

Προστατεύουν από παθογόνα βακτήρια, όπως salmonella και helicobacter coli. Επίσης λειτουργούν και ως αντιοξειδωτικά λόγω των φαινολών.

6) Εσπεριδοειδή (πορτοκάλια, λεμόνια, γκρέιπφρουτ)

Πλούσια σε βιταμίνη C και άλλα αντιοξειδωτικά, όπως και διαλυτές και αδιάλυτες φυτικές ίνες, «καθαρίζουν» το έντερο. Στύψε μισό λεμόνι σε χλιαρό νερό το πρωί, που διεγείρει το συκώτι, ή κατανάλωσε πορτοκάλι ως ενδιάμεσο σνακ.

7) Σπόροι chia

Πλούσιοι σε Ω3 λιπαρά και αντιοξειδωτικά, προστατεύουν την κυτταρική λειτουργία, έχουν αντιφλεγμονώδη δράση, μειώνουν τη χοληστερίνη και ενισχύουν την πνευματική λειτουργία. Πλούσιοι σε ασβέστιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο και υδατοδιαλυτές  φυτικές ίνες που απορροφούν 9 φορές τον όγκο τους σε νερό. Βάλε ½ φλυντζάνι chia, 2 φλιτζάνια γάλα αμυγδάλου, 1/4 φλυτζανιού σταφίδες, 3 φλυτζάνια φράουλες, 3 κουταλιές της σούπας μέλι ή σιρόπι αγαύης και 1 κουταλιά του γλυκού βανίλια. Άφησε να μουλιάσουν για 1 ώρα ή όλο το βράδυ στο ψυγείο. Καλύπτει 4 μερίδες. Λιώσε τις φράουλες με το γλυκαντικό και τη βανίλια και ανακάτεψε με τα chia.

8) Σέλερι

Πλούσιο σε ηλεκτρολύτες, κάλιο, μαγνήσιο, νάτριο και σίδηρο, ενυδατώνει τα κύτταρα. Επίσης, είναι αλκαλική τροφή και εξουδετερώνει το όξινο των γαλακτοκομικών, του κρέατος και των επεξεργασμένων τροφίμων.

9) Παντζάρια

Περιέχουν βιταμίνες και πολυφαινόλες, καθώς ενισχύουν την αποτοξίνωση του συκωτιού. Βάλε τα σε χυμούς ή σε σαλάτες.

10) Κόλιανδρος

Δεσμεύει τα βαρέα μέταλλα, όπως υδράργυρο, κάδμιο, μόλυβδο, ουράνιο και αλουμίνιο, τα όποια εισβάλλουν στον ανθρώπινο οργανισμό μέσω του αέρα, του νερού ή της επιδερμίδας, δημιουργώντας σοβαρές ασθένειες.   

11) Μπρόκολο

Όπως το κουνουπίδι και το λάχανο, έτσι και το μπρόκολο, ενισχύει τα αποτοξινωτικά ένζυμα του συκωτιού. Επίσης, είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, διεγείρει και «καθαρίζει» το έντερο. Το πιο σημαντικό είναι η αντικαρκινική του ιδιότητα.

Dr. Μαρία Αθ. Ψωμά

Ιατρός-Βιοπαθολόγος

Διδάκτωρ Πανεπιστημίου Αθηνών
Ιατρική & Χειρουργική της Παχυσαρκίας (Paris VI)
Board Certified στην Ιατρική της Αντιγήρανσης
Μέλος της American Society for Nutrition
Μέλος της Διεθνούς Εταιρείας Διατροφογενετικής
Ιδρυτικό μέλος της European Society of Lifestyle Medicine ESLM

Research and Evidence-based Prevention and Treatment of Chronic Diseases